Тилапия жареная на сковороде

Приветствую вас, дорогие друзья!

Что приготовить такого, чтобы было полезно, легко и быстро? Как вариант — пожарить рыбу.

Масса фосфора, витамины группы В и легко усваиваемый белок — все как раз про нее. Это к вопросу о пользе. 🙂 С легкостью приготовления тоже все в порядке — если взять уже готовое филе, то для его обжарки нужны минимум усилий. Ну и быстро… 15 минут — куда уж быстрее! 🙂

В этом плане мне очень нравится филе тилапии. Маленькие аккуратные филешки размораживаются за час, а на само их приготовление уходит вообще минут 15. Косточек в них, кстати, нет совсем, поэтому кушать тоже удобно.

Поэтому жареная тилапия — это действительно самый быстрый из известных мне рецептов полноценного ужина (варианты «сделать бутерброд» и «сварить пельмени» к полноценному ужину, на мой взгляд, все-таки не относятся 🙂 ).

Так что сегодня предлагаю вашему вниманию три удачных варианта приготовления этой рыбы.

Жареная тилапия — рецепт на сковороде

Пожарить тилапию на сковороде  — это очень быстро и просто. В этом рецепте нам не понадобятся никакие другие ингредиенты, кроме самой рыбы, а приготовление займет 15 минут.

Итак, вкусный ужин за четыре шага… Поехали!

Нам понадобятся (на одну порцию):

• филе тилапии — 1 шт
• приправа для рыбы
• растительное масло (для жарки)

Шаг 1. Готовим рыбу.

Вообще самая важная часть этого этапа происходит еще в магазине. На самом деле большая часть успеха этого блюда зависит от того, какую рыбу вы купите. Никогда не нужно брать филе, которое хоть в чем-то «некрасивое» — поломанное, заветренное или как-то невкусно пахнет. И еще на нем не должно быть слишком много наледи — все-таки мы берем замороженную рыбу, а не лед с ее вкраплениями. 🙂

Второй момент, который тоже сильно влияет на качества готового ужина, это правильная разморозка. Если подойти к этому процессу деликатно, то это очень положительно скажется на вкусе и сочности готового филе. Лучший вариант — вынув из морозилки, положить рыбу на некоторое время в основной отдел холодильника. Если сделать это с утра, то к вечеру она просто замечательно разморозится.

В крайнем случае, если нет возможности столько ждать, можно дать ей растаять и при комнатной температуре. Но совершенно не нужно размораживать рыбу в микроволновке или горячей воде, потом по вкусу она будет похожа на бумагу.

Растаявшие филешки быстро споласкиваем в холодной воде (долго купать не нужно, они набирают воду, как губка) и промакиваем бумажными полотенцами — лишняя влага нам ни к чему, мы же жарить их будем, а не варить. 🙂

Шаг 2.

Готовые кусочки посыпаем лимонной приправой для рыбы. Это очень удобная штука — все приправы (соль, перец, цедра лимона, травки) собраны в одном пакетике в нужных пропорциях. Дополнительно солить уже не нужно — в составе все есть!

Оставляем их буквально на несколько минут пропитаться, а сами тем временем готовим сковороду.

Шаг 3.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Выкладываем подготовленное филе и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут.

Переворачиваем на другую сторону и обжариваем тоже 4-5 минут.

Шаг 4.

Снимаем тилапию с огня, добавляем свежих овощей и наслаждаемся вкусным и полезным ужином, который мы приготовили за 15 минут. 🙂

Тилапия жареная в кляре

Еще один отличный вариант приготовления этой рыбы — пожарить ее в кляре.

Нам понадобятся (на одну порцию):

• филе тилапии — 1 шт
• приправа для рыбы
• мука, яйцо (для кляра)
• растительное масло (для жарки)

Шаг 1.

Готовые филе посыпаем приправой для рыбы или просто солим/перчим. Даем некоторое время постоять, чтобы рыба пропиталась.

А пока она пропитывается, мы займемся кляром.

Шаг 2.

Кляр у нас будет самый простой — яйцо и мука. Количество яиц будет зависеть от того, сколько рыбы жарится. Я беру их из расчета 1 яйцо на 2 филе.

Яйца размешиваем вилкой или венчиком, добавив небольшую щепотку соли. Муку насыпаем в плоскую тарелку. Берем филешку, обмакиваем ее сначала в яйцо, потом в муку. Или наоборот. 🙂

А чтобы не заморачиваться, куда обмакивать сначала, куда потом, можно смешать муку я яйцом до консистенции жидкого теста и макать рыбу уже в него.

Шаг 3.

Обжариваем на среднем огне (конечно, сковорода с маслом должны быть предварительно разогреты) по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 4.

Зовем к столу домочадцев на очень вкусный ужин. 🙂

Гарнир из картофельного пюре и свежих овощей будет очень кстати.

Тилапия жареная на сковороде в муке

А если не хочется возиться с кляром, но хочется, чтобы рыба была с румяной корочкой, можно пожарить ее, просто обваляв в муке.

Плюс в этом рецепте есть одна изюминка… Соевый соус! Очень интересный вариант, особенно для тех, кто не любит рыбный запах. Так вот, соевый соус убирает его совсем.

А еще он делает рыбу очень нежной и сочной. В общем — очень рекомендую. 🙂

Нам понадобятся (на одну порцию):

• филе тилапии — 1 шт
• соевый соус — 1 ст. ложка
• мука
• приправа для рыбы
• растительное масло (для жарки)

Шаг 1.

Подготовленные (т.е размороженные, вымытые и обсушенные) филе тилапии заливаем соевым соусом.

Оставляем помариноваться в нем некоторе время. Этот процесс может занимать от 10 до 30 минут, в зависимости от того, каким временем вы располагаете.

Шаг 2.

В плоскую тарелку насыпаем муку, смешанную с небольшим количеством приправ. Солить не нужно, соевый соус уже сделал это.

Здесь, кстати, нужно обратить внимание на состав приправы — если в нем есть соль, ее стоит положить совсем чуть-чуть, или вообще заменить другой.

Тилапию достаем из соуса, слегка промакиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке со специями. Делаем это обстоятельно, с обеих сторон. 🙂

Шаг 3.

Обжариваем рыбу на среднем огне в течение 5 минут на одной стороне.

Потом переворачиваем и жарим еще столько же на другой.

Вот, собственно, и все. Сочная рыбка в румяной корочке готова. Овощной салат к ней в компанию, и можно вкусно ужинать. 🙂

Приятного вам аппетита и до новых встреч на страницах этого блога!